Almeja Japónica

Aunque no es autóctona, desde luego, vino para quedarse ya que lleva en nuestras rías décadas. Es una de las mejores calidad/precio, tiene muy buen aguante y es, con mucha diferencia, la que más se vende y, por tanto, la que mayor producción tiene. La almeja japónica gallega tiene mucha mayor calidad y tamaño que la que se produce en otras zonas de Europa. Actualmente contamos con una gran producción acuícola con varias resiembras a lo largo del año complementada con amplias zonas en las que se han asentado bancos naturales.

Nombre científico

Ruditapes philippinarum

Zona de captura

FAO 27 - Atlántico noreste

Modo de obtención

De cría o capturado

Arte de pesca

Rastras

Piezas

Pequeña: 60 - 80

Mediana: 40 - 60

Grande: 30 - 40

Presentación

Fresco / Vivo, envasado en malla de 1, 2 o 3 kilos,

Modo de consumo

Normalmente se prepara con tratamiento térmico, bien al vapor, a la marinera, así como acompañando a cualquier tipo de arroz o pescado. También pueden ser consumidas crudas,  acompañadas con unas gotas de limón.