Una almeja muy característica entre las autóctonas de Galicia. Sus tonalidades varian entre rojizas y moradas. Su concha es más lisa y brillante que otras almejas.
Una alternativa perfecta a la almeja babosa y una de las mejores opciones calidad/precio. Su nombre viene dado evidentemente por su tonalidad. Muy válida tanto para cocinar como para comer cruda. Su producción es totalmente natural y no hay producción acuícola de esta especie.
Nombre científico
Venerupis rhomboides
Zona de captura
FAO 27 - Atlántico noreste
Modo de obtención
Capturado
Arte de pesca
Rastras
Presentación
Fresco / Vivo, envasado en malla de 1, 2 o 3 kilos,
Modo de consumo
Normalmente se prepara con tratamiento térmico, bien al vapor, a la marinera, así como acompañando a cualquier tipo de arroz o pescado. También pueden ser consumidas crudas, y acompañadas con unas gotas de limón.
Piezas
Mediana 60/80
Grande 40/60
