Concha sólida, aplastada y circular, de valvas simétricas, con finas líneas concéntricas. Bordes internos lisos. Solemos encontrarlo en tonalidades crema o castaño claro aunque también se ven ejemplares en tonalidades rojizas.
Conocido también como "relojito", estuvo en veda durante años pero ha vuelto con fuerza. Con un precio al alcance de cualquier bolsillo y su gran sabor lo hacen un producto muy interesante.
Nombre científico
Dosinia exoleta
Zona de captura
FAO 27 - Atlántico noreste
Modo de obtención
Capturado
Arte de pesca
Rastras
Presentación
Fresco / Vivo, envasado en malla de 1, 2 o 3 kilos.
Modo de consumo
Normalmente se prepara con tratamiento térmico, bien al vapor, a la marinera, en un guiso, en un arroz, así como acompañando a cualquier tipo de pescado.
