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Almeja Babosa

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Descripción

Dependiendo de la zona de pesca, si es en playa o en río por ejemplo, la encontramos en diferentes tonalidades que van desde el banco al pardo y castaño. Su concha es más delicada que la otras almejas y es de las más caras pero a su vez es una de las más sabrosas. Muy tierna, es una de las más apreciadas sobre todo en Galicia. Nunca falla sea a la marinera o al natural. La mayor parte de la producción es salvaje pero hay un cierto crecimiento en su producción acuícola. 


Nombre científico

Venerupis pullastra


Zona de captura

FAO 27 - Atlántico noreste


Modo de obtención

De cría o capturado


Arte de pesca

Rastras


Piezas

Mediana: 80 - 100

Gorda: 60 - 80

Especial: 40 - 60


Presentación

Fresco / vivo, envasado en malla de 1, 2 o 3 kilos.


Modo de consumo

Se prepara con tratamiento térmico, al vapor, a la marinera así como acompañando a cualquier tipo de arroz o de pescado. También pueden ser consumidas crudas y acompañadas con unas gotas de limón.



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