Almejón O Concha Fina

En Andalucía se le conoce como concha fina y en Cataluña y las Islas Baleares como lluenta. Es uno de los bivalvos más grandes de nuestras costas. Algunos ejemplares alcanzan hasta los 12 cm de diámetro. Tiene las valvas de aspecto muy liso y lineas de crecimiento concéntricas. Forma generalmente ovalada y color marrón o pardo con tonalidades rojizas. Son muy características también las tonalidades rojas en su interior. Es un producto escaso y que se pesca pocas veces al año.

Nombre científico

Callista chione

Zona de captura

FAO 27 Atlántico noreste

Método de obtención 

Capturado

Arte de pesca

Rastras

Presentación

Fresco / Vivo, envasado en malla de 1, 2 o 3 kilos,

Modo de consumo

Normalmente se consumen al natural con unas gotas de limón aunque también se preparan a la marinera, a la cazuela etc...