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Volandeira Eviscerada

15,40
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Descripción

Volandeira eviscerada refrigerada. Presentada a media concha. Totalmente limpia y lista para cocinar.

Pertenece a la familia de los pectínidos. Muy parecida a la vieira pero de un tamaño inferior. La concha es prácticamente circular, las orejas son desiguales. Tiene varias tonalidades, castaña, rosada, blanca con líneas marrones. Vive semienterrada en terreno arenoso, se mueven por las rápidas contracciones de los músculos que cierran las  valvas. De ahí viene su nombre ,ya que parece volar por el fondo marino.


Nombre científico

Aequipecten opercularis


Zona de captura

Atlántico noreste FAO 27 


Modo de obtención

Capturado 


Arte de pesca

Rastras


Presentación

Producto refrigerado en bandejas de medio kilo a media concha.


Modo de consumo

Habitualmente se prepara a la plancha o al horno. Aunque solemos verlas en empanadas, a la marinera, a la cazuela etc...


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