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Vieira Del Pacífico

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Descripción

Vieira del pacífico eviscerada refrigerada. Presentada a media concha. Totalmente limpia y lista para cocinar.

Pertenece a la familia de los pectínidos. Muy parecida a la vieira pero de un tamaño inferior. Por desgracia es muy común ver como la venden en restaurantes como zamburiña y es un engaño que hace que la mayoría de los consumidores la desconozcan. Tiene varias tonalidades, castaña, rosada, blanca con líneas marrones. Vive semienterrada en terreno arenoso, se mueven por las rápidas contracciones de los músculos que cierran las  valvas.


Nombre científico

Argopecten purpuratus 


Zona de captura

Pacífico sur FAO-87 (Chile-Perú)


Modo de obtención

De cría


Arte de pesca

Rastras


Presentación

Producto refrigerado en bandejas de medio kilo a media concha.


Modo de consumo

Habitualmente se prepara a la plancha o al horno. Aunque solemos verlas en empanadas, a la marinera, a la cazuela etc...


Vieira del pacífico - Thumbnail 1/1
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