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Escupiña

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Descripción

Molusco de concha oval muy gruesa y estrías muy pronunciadas. Muy apreciada en Andalucía donde se le conocen como "bolos" y en las Islas Baleares. Es una buena alternativa al berberecho en cuanto a sabor, alcanza gran tamaño y es muy resistente.


Nombre científico

Venus verrucosa


Zona de captura

FAO 27 - Atlántico noreste


Modo de obtención

Capturado


Arte de pesca

Rastras


Presentación

Fresco / Vivo, envasado en malla de 1, 2 o 3 kilos.


Modo de consumo

Se prepara con tratamiento térmico, bien al vapor, acompañando a cualquier tipo de arroz o pescado, a la marinera e incluso crudo.


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